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富山の多彩な昆布文化

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富山の昆布文化の多彩さはどこにも負けない日本一です。

富山の昆布愛が育てた富山ならではの代表的な昆布料理をご紹介します。

昆布じめ

昆布の旨みがお魚に染み渡った富山独特のお刺身の食べ方です。そのままもしくは生姜やわさびを添えてお醤油でいただきます。

昆布おにぎり

とろろ昆布をおにぎりの表面にたっぷりとまぶすのが富山流。白とろろはふんわりやさしいお味。黒とろろは酸味が利いてクセになります。

 

昆布巻

中の具材はにしんや鮭が定番ですが、豚肉の昆布巻もオススメ。富山の食卓では御正月だけでなく日常的に食べられています。

昆布おでん

とろろ昆布を添えていただくのが富山流のおでん。おでんの昆布出し汁にとろろ(おぼろ)昆布が加わり、風味抜群です。

昆布蒲鉾

富山の蒲鉾でも特徴的なのがうずまき形状の蒲鉾です。薄い昆布をぐるりと巻いた昆布巻蒲鉾が富山のお土産品として人気です。

とろろ(おぼろ)汁

おすましやみそ汁にとろろ(おぼろ)昆布を入れるのは富山の定番。うどんやそば、ラーメン等の汁ものにもぴったりです。

昆布ナン

自宅で作るのは難しいけれど、富山のパン屋さんでは人気の定番商品です。もっちりとしたナンの食感が昆布の歯ごたえとマッチしています。

昆布パン

各パン屋さんでは、アレンジした昆布パンが多く並んでいます。パンに昆布は富山ではもはや当たり前!

昆布お好み焼き

粉物にも昆布を入れるのが富山流。細かく刻んだ昆布はソースとの相性も抜群です。たこ焼きやどんどん焼きにもピッタリ。

昆布水

根昆布を1~2片コップに入れて一晩置けば出来上がり。血圧の高めの方にオススメです。血液サラサラ効果があります。

昆布餅

きなこ、黒豆と同様に昆布のお餅も富山では当たり前のラインアップ。餅つきの盛んな12月には特に良く食べられます。

昆布おかき

おかきのカリカリした食感に合わせて昆布もパリパリ。富山のおかきメーカーから発売されていて地元で良く売れています。

TEL 0766-63-4668 受付時間 平日・土曜 9:00~17:00[日・祝日除く]

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